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| 柑桔类果汁脱苦技术的研究 | |
| 作者姓名： | 郑育仁 |
| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品工程系，福建漳州363000 |
| 摘 要： | 就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除．综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法。 |
| 关 键 词： | 柑桔类果汁 脱苦技术 β-环糊精 脱除方法 吸附法 生物法 苦味 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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