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| 学校食堂经营问题探析 | |
| 引用本文： | 邵南.学校食堂经营问题探析[J].高校后勤研究,2015(3):53-54. |
| 作者姓名： | 邵南 |
| 作者单位： | 武夷学院 |
| 摘 要： | 本文围绕当前学校食堂经营中存在的问题,采取随机抽样调查和个别访谈的方法,努力寻求办好学校食堂的有效举措.随机抽样调查对象为省内2所本科大学大一、大二学生.发出调查问卷300份,收回有效问卷282份,问卷回收率94％.访谈是向经营食堂的餐饮企业管理者反映、分析学生提出的食堂经营中存在的问题,促进管理者改进经营管理,保障师生饮食安全、营养和身心健康. |
| 关 键 词： | 餐饮企业管理 问卷回收率 随机抽样调查 大二学生 卫生安全管理 食品品种 销售场所 问卷调查 本科大学 食品加工 |
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