浅议厨艺人考评职业化

高职烹饪专业教育现状不容乐观。改革既有的人才培养模式,推进具有职业特征的项目教学,依据职业资格标准,融职业意识、职业道德、职业技能等于烹饪教育教学的全过程,既能培育学生自主、合作、探究性学习之精神,又能培养学生组织、协调能力和抗挫能力。职业素养培育必须建立科学合理、操作性较强的职业素养考评体系,且在实践中要进一步调整、完善。