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| 西藏野生蕨菜的营养价值及其开发利用前景分析 | |
| 引用本文： | 刘翠花,大次卓嘎,钟政昌,周鹏,张红锋.西藏野生蕨菜的营养价值及其开发利用前景分析[J].西藏科技,2007(5):9-10,26. |
| 作者姓名： | 刘翠花 大次卓嘎 钟政昌 周鹏 张红锋 |
| 作者单位： | 西藏林芝地区八一镇西藏农牧学院,西藏,林芝,860000 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高，野菜越来越受到人们的青睐。为进一步开发西藏野生蕨菜资源，对西藏野生蕨菜的营养成分进行了分析，含有人体所必须的各种氨基酸，且氨基酸总量为26．26g／100g，特别是富含人体和动物不能合成而又不可缺少的赖氨酸和色氨酸，灰分含量较高，并开发加工出系列产品，为西藏合理开发利用野生蕨菜资源和增加农民收入提供了科学依据。 |
| 关 键 词： | 野生蕨菜 营养成分 西藏 |
The prospect analysis of Tibet wild bracken's nutritional value and development use |
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