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| 高蛋白食品的研制及其功效 | |
| 引用本文： | 严政,邵慧秋,朱晓梅,阎一川.高蛋白食品的研制及其功效[J].体育与科学,1991(2). |
| 作者姓名： | 严政 邵慧秋 朱晓梅 阎一川 |
| 作者单位： | 江苏体科所 (严政，邵慧秋，朱晓梅)，益民食品厂(阎一川) |
| 摘 要： | 蛋白质是一种复杂的生物物质,它是生命的物质基础,它由20种以上的氨基酸组成,肌肉,激素,酶和细胞等都是由蛋白质参与构成的。有关部门的调查表明,目前我国青少年普遍存在膳食中摄入蛋白质不足或蛋白质质量不好。我们的调查研究发现,我省运动员根据所参加运动项目,也存在着 |
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