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| 非油炸果蔬脆片生产技术 | |
| 作者姓名： | 石启龙 张培正 |
| 摘 要： | 膨化果蔬脆片是近年来才发展起来的一种新产品,该产品在色、香、味、形、营养及卫生等方面有其独特之处.目前,我国果蔬脆片生产大都采用低温真空油炸技术,由于其加工温度低,时间短,从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分. |
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