三峡饮食文化初论

长江三峡饮食文化具有鲜明的地域性和广泛的社会性,它是中华民族源远流长的饮食文化的重要组成部分。三峡腹地著名饮食重庆火锅、川莱的历史渊源及主要风味特色值得研究总结。