碧玉落葵菜

碧玉落葵菜,学名落葵（Basella rubra）,俗称藤菜、木耳菜、胭脂豆、紫角叶。 落葵属于双子叶植物纲、落葵科、落葵属。一年生缠绕草本,稍肉质。茎紫红色或绿色,具分枝,无毛。单叶互生,肉质,广卵形式近圆形,先端渐尖而钝,基部心形或稍下延,具柄。穗状花序腋生,花小,长约4毫米、是粉红色;小苞片2,卵形或长圆形,长约5毫米;萼5裂,淡紫色或淡红色,下部白色,基部连合成管,裂片钝,肉质;无花瓣;雄蕊5;子房上位,柱头3深裂。浆果呈卵形或球形,暗紫色,多汁液,被宿存肉质小苞片和萼片所包裹。花期夏末秋初,果期秋季。 落葵的茎叶绿如碧玉;茎右旋缠绕,叶肉质,大而肥厚无纤维。落葵的嫩茎和叶均可供食用,口感似木耳,鲜嫩味美,炒食、凉拌、作汤均可,备受推崇,曾成为1990年北京亚运会指定蔬菜,是目前正在兴起的美味特色蔬菜。全草药用,能清热凉血,外敷治痈毒;叶可作缓泻剂,具有滑肠、散热、利大小便之功能。 落葵原产亚洲热带,性喜温暖,不择土壤,耐瘠土,喜肥水,尤喜有机肥,可地栽、盆栽和悬栽。