从东北方言词看东北饮食文化

词汇作为反映人类社会文化镜像的一种形式，与语音、语法相比，具有直接、敏感、迅速的特点。针对词汇的这一特性，本文选取了几组有代表性的东北方言词，如渍酸菜、缓冻梨、蒸饽饽等，其中的动词“溃”、“缓”，名词“饽饽”等，都有一定的使用范围，这些方言词所代表的食物的制作流程也比较特殊。通过对这类词的研究，我们发现在东北，受自然条件的影响，人们普遍以腌制、冰冻作为储存食物的方式，为了战胜冷冬，以黏米为主食。随着对词汇的深入研究我们追寻到了社会发展过程中留下的痕迹，也更深入地了解了东北饮食文化。