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| 新疆枸杞色素提取工艺及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 赵永红,陈静.新疆枸杞色素提取工艺及稳定性研究[J].黑龙江科技信息,2007(8S):4-4,33. |
| 作者姓名： | 赵永红 陈静 |
| 作者单位： | [1]石河子大学食品工程学院,新疆石河子832000 [2]石河子质量技术监督局 新疆石河子832000,新疆石河子832000 |
| 摘 要： | 研究了提取枸杞多糖前,先用氯仿-甲醇（2：1,V：V）从枸杞干果中提取色素,同时研究了PH、光、热、金属离子等因素对色素的穗定性的影响。 |
| 关 键 词： | 枸杞 色素 提取 稳定性 |
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