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| 西兰花中硫代葡萄糖苷的抗癌药理 | |
| 引用本文： | 申树芳,张英锋,马子川.西兰花中硫代葡萄糖苷的抗癌药理[J].化学教学,2009(7):64-65. |
| 作者姓名： | 申树芳 张英锋 马子川 |
| 作者单位： | 1. 河北省秦皇岛市第一中学,河北秦皇岛,066000 2. 河北师范大学化学与材料科学学院,河北石家庄,050016 |
| 摘 要： | 西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等.属十字花科芸苔属甘蓝变种.其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等. |
| 关 键 词： | 西兰花 硫代葡萄糖苷 抗癌 矿物质成分 药理 食用部分 嫩茎花椰菜 碳水化合物 |
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