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| 用锅碗瓢盆奏响美妙的乐章——记全国“五·一”劳动奖章获得者、中式烹调高级技师黄正晖 | |
| 引用本文： | 陈小民 ,陈涛.用锅碗瓢盆奏响美妙的乐章——记全国“五·一”劳动奖章获得者、中式烹调高级技师黄正晖[J].中国培训,1995(7). |
| 作者姓名： | 陈小民 陈涛 |
| 摘 要： | 学艺谈何易 黄正晖有一手高超的烹任技术,这手技术学来谈何容易！ 1966年,仅读了不到两年“抚州市职业学校厨师班”的黄正晖,由于“文革”被迫提前离开学校,被分配到离市区12里外的北站饭店学艺。那年他才17岁。 刚到饭店,他每天3点钟起床,炸好60多斤面粉的油条,天才蒙蒙亮,接着又去下厨配菜、排菜谱,一直要忙到晚上8点。为了不断提高自己的烹任技术, |
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