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| 《肉制品生产技术》项目课程教学情境的开发 | |
| 引用本文： | 高翔,李红涛.《肉制品生产技术》项目课程教学情境的开发[J].林区教学,2010(12):9-10. |
| 作者姓名： | 高翔 李红涛 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,食品与营养工程学院,江苏淮安223003 |
| 基金项目： | 江苏省高等教育学会规划课题 |
| 摘 要： | 情境教学是项目课程实施的重要基础,对《肉制品生产技术》项目课程教学情境的开发进行了探索,以该课程模块五＂中式肉制品加工＂中项目三＂灌肠肉制品加工＂的任务三＂如皋香肠加工＂为例,选择＂江苏如皋香肠＂作为典型产品,对教学情境开发的思路、组织及实施进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 肉制品 项目课程 教学情境 任务 |
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