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| 咖啡杯里的数学难题 | |
| 引用本文： | W·韦特·吉布斯,内森·米尔沃尔德.咖啡杯里的数学难题[J].中文自修,2012(Z1):96-98. |
| 作者姓名： | W·韦特·吉布斯 内森·米尔沃尔德 |
| 摘 要： | 如果你的早晨从一杯满是泡沫的卡布其诺咖啡开始,晚上以一杯醉人的啤酒结束,那么你这一天的始末都有着最富科学趣味的食物:可食性泡沫。如果你的早晨从一杯满是泡沫的卡布其诺咖啡开始,晚上以一杯醉人的啤酒结束,那么你这一天的始末都有着最富科学趣味的食物:可食性泡沫。这些环环相扣的泡泡,不仅蕴藏着深奥的数学难题,也成为了近年来饮食业内最锐意创新的领域。西班牙加泰罗尼亚著名餐厅埃 |
| 关 键 词： | 泡沫 数学家 可食性 饮食业 气泡 卵磷脂 表面张力 啤酒 食物 难题 |
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