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| 海洋甲壳动物中几丁质的利用 | |
| 引用本文： | 朱碧英,王小羽.海洋甲壳动物中几丁质的利用[J].科技通报,1986(4). |
| 作者姓名： | 朱碧英 王小羽 |
| 作者单位： | 国家海洋局第二海洋研究所，国家海洋局第二海洋研究所 |
| 摘 要： | 海洋甲壳动物中含有丰富的几丁质。在虾、蟹的加工废品中,几丁质的含量高达13—27％。几丁质又名甲壳质或壳多糖,化学名:聚—2—乙酰氨基—2—脱氧—D—吡喃葡萄糖,以β—(1.4)糖苷键连接而成。在动物体内一般与蛋白质结合或与碳酸钙结合,共同 |
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