基于学校课程的营养教育效果评价——兼评以“项目学习”为编写理念的《营养与烹饪》新教材

江苏版义务教育劳动与技术课程《营养与烹饪》新教材以“项目学习”理论为编写理念，经该教材教育干预的学生其营养知识的平均分、及格率和优良率均明显提高，营养态度也有所改善，体现了较为显著的营养教育效果，不失为基于课程途径实施学校营养教育的好教材。建议适当增加教育时间，不断更新并优化教学内容，修订营养教育指导性文件，实现多学科协同教学，以进一步培养学生良好的营养行为。