运动员营养实践指南(四)

D、影响肌肉工作效率的十大因素 5、用饭时间的影响调查表明,用饭时间同样对肌肉的工作效率有一定的影响。G·Debry和R·Bleyer对三班倒工人的用饭习惯进行研究后指出,如果每班工作的平均耗热量不改变,反过来,势必会造成,同一部分工人,要按照各班来分配热量和营养物。同时会引起摄入食物性质上的改变:优先食用面包和猪肉制品,这必然导致用饭社会环境的紊乱。倒班工人中,胃——十二指肠溃疡的发生率虽然有所降低,相反,消化不良的现象却明显增加了。