干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)3MP-5-3产β-甘露聚糖酶条件优化

为了提高β-甘露聚糖酶的产量，对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)3MP-5-3产β-甘露聚糖酶的发酵条件进行单因素试验优化。通过DNS法测定酶活和测量OD值考察菌株生物量。优化后的培养基组分为：6 g·L^-1角豆胶，8 g·L^-1葡萄糖，7 g·L^-1酵母浸粉，10 g·L^-1蛋白胨，10 g·L^-1牛肉膏，3 g·L^-1柠檬酸铵，6 g·L^-1乙酸钠，8 g·L^-1磷酸氢二钾，1 mL吐温80,初始pH 5.5。培养条件为：5%接种量，120 mL/250 mL装液量，33℃,100 rpm·min^-1振荡培养48 h。菌株3MP-5-3 β-甘露聚糖酶活性由19.93±0.07 U·mL^-1提高至64.55±0.20 U·mL^-1,是初始产量的2.24倍。