海带不是越“绿”越好

有些人认为海带颜色越"绿"越好,其实不然。正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,呈自然墨绿色或深绿色。除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变且手感不黏糊为佳,若洗海带后水有异色,则不要食用。