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| 生活卡 | |
| 摘 要： | 隔夜蔬菜宜少吃许多家庭主妇舍不得倒掉隔夜的蔬菜,总是热一热再吃,这种做法是不对的。因为,隔夜的蔬菜经烹调后十分有利于细菌的繁殖,产生大量的对人体有害的亚硝胺,放置时间越长,有害物产生得越多。而亚硝胺类化合物是人体致癌的最严重的物质。蔬菜放在冰箱中是否安全?答案也是否定的。蔬菜放在4℃冰箱中过夜,虽然可以减少细菌的繁殖,但不能完全阻止其产生。所以,蔬菜最好现(?)现吃。(谢海林摘) |
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