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| 熬药 | |
| 引用本文： | 吴克诚.熬药[J].课外阅读,2005(7). |
| 作者姓名： | 吴克诚 |
| 摘 要： | 所谓的药大都是些亡去很久的草。长得正好的草是不配叫药的,即使硬放进药屉,不久它也会烂掉,因为它未经晒、烘、焙或炒——九九八十一劫,少了一劫,也不能成药。所以药都身世沧桑。身世沧桑的药只能以文火慢熬。我喜欢这个“熬”,“煎熬”的煎太轻薄,与药的身世不协调。急火出菜,文火出药——饱经沧桑之心,除了以文火轻拢慢捻,是断不能把它再打开了——且看文火不疾不徐在药锅底下缭绕——缭绕成花的瓣,那么锅中药就是瓣中蕊了,熬着熬着,蕊心舒开,尘封已久的沧桑便一丝一缕地倾吐出来。越王勾践很善用文火熬药。越国病入膏肓,他却不慌不急,他… |
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