| 中华苦菜中不同溶剂逐级提取物抗氧化能力研究 |
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| 引用本文： | 许宝平,牛黎莉,贾清.中华苦菜中不同溶剂逐级提取物抗氧化能力研究[J].天水师范学院学报,2013,33(2):65-67. |
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| 作者姓名： | 许宝平 牛黎莉 贾清 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃省产品质量监督检验东部分中心,甘肃天水,741000
2. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 |
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| 摘 要： | 以苦菜为试材,分别以水和石油醚、丙酮、乙酸乙酯、乙醇为溶剂进行逐级提取,结果表明:不同提取物对.OH自由基、H2O2都具有较强清除作用,并且与加入浓度呈正相关,苦菜水提取物对自由基的清除作用均强于丙酮、乙醇和石油醚提取物;还原能力的大小顺序为:水提取物>丙酮提取物>乙醇提取物>石油醚提取物。
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| 关 键 词： | 苦菜 还原能力 羟自由基 过氧化氢自由基 |
On the Antioxidant Capability of Sequential Extracts of Bitter Herbs by Different Solvents |
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| Xu Baoping
,
Niu Lili
,
Jia Qing.On the Antioxidant Capability of Sequential Extracts of Bitter Herbs by Different Solvents[J].Journal of Tianshui Normal University,2013,33(2):65-67. |
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| Authors: | Xu Baoping Niu Lili Jia Qing |
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| Institution: | 1.The Eastern Branch Center of Product Quality Supervision and Testing of Gansu Province,Gansu Tianshui741000,China;2.The College of Food Science and Engineering of Gansu Province,Gansu Lanzhou730070,China) |
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| Abstract: | |
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