说说教学中理论与实践的有机结合

由于受高校扩招、普高热的影响,大多数家长都希望自己的孩子能接受高等教育。中招考试过后,分数低的学生进入了职业学校。他们又多属独生子女,极少做过家务甚至从未做过家务,缺乏动手能力,因此,烹饪专业的理论和实践教学就显得困难。新中国成立以后,烹饪职业教育有了较大的发展。20世纪50年代末期,开办了一批中专层次的烹饪技术学校。目前,我国经济的发展正实现着从粗放型向集约型的转变。餐饮企业在市场经济中的竞争内