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| 智能气调保鲜实验装置研制与教学应用 | |
| 作者单位： | ;1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
| 摘 要： | 针对传统食品保鲜方式存在样本量大、运行费用高、操作复杂、教学不便等缺点,为了保证"果蔬贮藏运销学"、"食品保藏学"课程中气调贮藏教学实验的正常进行,经过充分探究与设计,研制出一种智能气调保鲜实验装置,实现了气调保鲜实验的模型多元化、参数可控化、操作简单化、教学直观化,将该装置应用于食品科学与工程、食品质量与安全专业本科课程实验教学和开放性实验项目,取得了较好的效果。 |
| 关 键 词： | 气调保鲜 实验装置 教学应用 |
Development of intelligent experimental device for controlled atmosphere storage and its teaching application |
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