冬季如何合理食用蔬菜 |
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作者姓名: | 姜茜荷 |
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摘 要: | 一、少食不合时令的蔬菜。塑料大棚栽培蔬菜技术的推广,使得冬季曾经冷落的蔬菜市场变得十分繁荣。一些夏令蔬菜如辣椒、番茄、黄瓜、韭菜等已可随处买到。但棚栽的蔬菜因其不能直接受到太阳的照射导致维生素C的含量比盛产期同类蔬菜要低得多,长期食用它们,易导致人体维生素C缺乏。二、合理搭配,巧妙补充。冬令常见的蔬菜有大白菜、青菜、菠菜、胡萝卜等,它们各类维生素的含量不很相同,可搭配食用,弥补不足。三、加工烹调得法。正确的加工和烹调不仅能使菜肴鲜美好吃,还能保护蔬菜中的维生素。将蔬菜先洗后切,现炒现吃,炒熟后的…
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