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| 胡萝卜总动员 | |
| 作者姓名： | 祝宝钧 |
| 作者单位： | 浙江杭州 |
| 摘 要： | 胡萝卜又称红萝卜、丁香萝卜。它不仅外形美观,色泽鲜红,皮、肉、芯表里一色,口感甜脆,而且营养丰富,含多种胡萝卜素及维生素B1、B2、B3,尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、有机酸、降血糖成分等,故有“大众人参”之称。近代研究发现,胡萝卜素在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜含有的一些膳食纤维,具有增加肠胃蠕动的作用,因此在幼儿喂养中胡萝卜是一种十分常用的辅食。怎样把胡萝卜做得既好看又好吃呢?下面介绍几只适宜儿童食用的胡萝卜菜:一、拌双丝(… |
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