| 大豆异黄酮的生物学功能研究进展 |
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| 引用本文： | 王康成,蔡军.大豆异黄酮的生物学功能研究进展[J].湖州职业技术学院学报,2004,2(4):79-81. |
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| 作者姓名： | 王康成 蔡军 |
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| 作者单位： | 1. 湖州师范学院,生命科学学院,浙江,湖州,313000
2. 中山大学,化工研究院,广东,广州,510225 |
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| 摘 要： | 介绍大豆异黄酮的化学组分、结构及其生物学功能。对目前已发现的12种大豆异黄酮，包括染料木素、大豆黄素、黄豆黄素及其相应衍生物和在大豆中的不同分布状况作了综述。通过对大豆异黄酮生物学功能的分析和研究．发现大豆异黄酮对疾病的发生有一定的预防和治疗作用．同时还是一种很好的营养保健品。针对生产技术上的不足．对大豆异黄酮的应用前景提出改进建议。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 化学组分 生物学功能 营养保健品 抗癌作用 抗氧化作用 |
| 文章编号： | 1672-2388(2004)04-0079-03 |
The Progress of Research on Soybean Biological Function Soybean Isoflavones |
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| WANG Kang-cheng,CAI Jun.The Progress of Research on Soybean Biological Function Soybean Isoflavones[J].Journal of Huzhou Vocational and Technological College,2004,2(4):79-81. |
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| Authors: | WANG Kang-cheng CAI Jun |
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