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| 不同直径及黑曲霉对柚果总黄酮、柚皮苷、橙皮苷和野漆树苷含量的影响 | |
| 引用本文： | 范丽萍,肖迪,许鑫鑫,梁晓璐,钟瑜萍,刘志伟.不同直径及黑曲霉对柚果总黄酮、柚皮苷、橙皮苷和野漆树苷含量的影响[J].嘉应学院学报,2023(3):59-65. |
| 作者姓名： | 范丽萍 肖迪 许鑫鑫 梁晓璐 钟瑜萍 刘志伟 |
| 作者单位： | 1. 嘉应学院生命科学学院;2. 嘉应学院广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室 |
| 摘 要： | 研究不同直径大小柚果中总黄酮、总酚、柚皮苷、橙皮苷和野漆树苷含量的变化及黑曲霉对柚果黄酮类成分的影响.无菌柚果接入黑曲霉，恒温恒湿培养下于不同时间点进行取样.采用紫外分光光度法和高效液相色谱法分别测定不同直径大小柚果及黑曲霉发酵后柚果中总黄酮、柚皮苷、橙皮苷和野漆树苷的含量.不同直径大小各柚果总黄酮、总酚和柚皮苷的含量随柚果直径的增大而下降.黑曲霉反接后，发酵组总黄酮、柚皮苷和野漆树苷含量呈下降趋势，橙皮苷含量先增后减，在发酵第36 h达到最高.柚果直径、黑曲霉发酵均对柚果总黄酮、柚皮苷、橙皮苷和野漆树苷有影响，为柚果合理利用提供参考价值. |
| 关 键 词： | 柚果 直径 黑曲霉 柚皮苷 橙皮苷 |