什么是反式脂肪，对人体有害吗？

脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。通常牛油、猪油属于饱和脂肪，植物油属于单不饱和脂肪，鱼油属于多不饱和脂肪。由于人摄取饱和脂肪过多容易产生高血脂，所以现在人们通常食用植物油要多一些。但是植物油也并不都是安全的，这就是我们要说的反式脂肪。