保鲜用上植物抗氧化剂

食用油的保鲜期一般为3个月，尤其是大桶的食用油开启后往往一个月即难再“保鲜”。食用了不新鲜的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。