让顾客“吃出健康”——餐厅菜单成了营养学讲义

消费者选择餐厅,一向看重菜肴质量和烹调水平。以往,菜肴质量无非指色香味形,烹调水平则是厨师的手下工夫;然而,在“吃出健康”成为饮食消费时尚的今天,评价标准变了;人们说“病从口入”,已不单是讲吃下不洁食物的后果。