基于产销结合的烹饪项目式教学法的探讨 |
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引用本文: | 冯俊.基于产销结合的烹饪项目式教学法的探讨[J].成才之路,2011(24):72-73. |
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作者姓名: | 冯俊 |
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作者单位: | 江苏省惠山中等专业学校 |
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摘 要: | 项目式教学是行动导向教学的实现形式,是基于工作过程的课程观,是职业学校课程改革的核心。烹饪专业课程以学生技能形成为主导,以培养学生的动手能力为目的。教学内容——菜品制作具有技术性强,产品生产流程短,可产销结合的特点,非常适合采用项目式教学法进行教学。
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关 键 词: | 烹饪教学 项目式教学法 产销结合 综合职业能力 |
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