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| 干酪 | |
| 引用本文： | 刘岩廷,董贵成,田欢.干酪[J].内蒙古科技与经济,2002,23(4):38-40. |
| 作者姓名： | 刘岩廷 董贵成 田欢 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古伊利冷饮事业部技术中心,内蒙古,呼和浩特,010080 2. 内蒙古乳制品研究培训中心,内蒙古,呼和浩特,010018 3. 内蒙古胸科医院,内蒙古,呼和浩特,010010 |
| 摘 要： | 本文主要从干酪的起源、发展、营养以及乳成份为底物发酵而成的风味物质及现代基因工程应用干酪加工 |
| 关 键 词： | 干酪 起源 营养 风味 基因工程 |
| 文章编号： | 1007-6921(2002)04-0038-03 |
| 修稿时间： | 2002年3月1日 |
Cheesse |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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