香喷喷的烧洋芋

烧洋芋是我最喜欢吃的食品。我一直认为,它虽然没什么光彩,却是很受人欢迎的食品。我的老家在鄂西的深山里。山里多为黏土,以产玉米和洋芋为主。洋芋一年一季,俗谚里说,“洋芋不过冬至节,先长果子后长叶”。所以种的时间是“立冬早,大雪迟,小雪洋芋正当时”。收获的时间是第二年夏至前后,“洋芋是夏枯草,过了夏至老”。洋芋一般情况下与玉米套种。玉米次年清明下种,八月才收获,季节上正好错开来。到洋芋收获的季节,农民便从地里挖回来,堆在堂屋里,然后把洋芋按个头的大小分开,大洋芋留着给人吃,小洋芋则做猪饲料。留足了人吃的和猪吃的,其余…