"食品工艺综合训练"教学改革的探索与实践

中国是世界第一人口大国，与很多发达国家人口状况差别巨大。而在我国国内．由于区域发展的不平衡，有些地区、有些产品已发展到小批量、多品种．而有些地区、有些产品则还要机械化大生产．但有些却还会保存手工业来吸纳更多的劳动力就业。因此．对食品专业人才的需求必然呈现多元化趋势．高等教育必须适应这种状况。