健康的源泉

俄罗斯人自古就说:“蔬菜里含有巨大的力量。”的确,爱吃蔬菜的人精神饱满,身体健康。蔬菜不仅营养丰富,而且能够治病,餐桌上一年四季都离不开它。蔬菜富有多种滋补机体的物质,含有易于吸收的碳水化合物和蛋白质、维持生命所必需的各种维生素和有机酸、醇素、植物杀菌素、无机盐和调味的芳香剂等。蔬菜能够使人增加食欲。蔬菜作物名目繁多,仅在我国就有大约七十余种,每一种又分为若干品种和变种。例如,洋白菜就有数十种,其中有早熟品种、中熟品种和晚熟品种。洋白菜供人类食用已经有五千年的历史了,被公认为“蔬菜之冠”。无论是新鲜的、还是腌制的洋白菜叶都很可口。有谁不爱吃酸白菜呢?洋白菜除了含有碳水化合物以外,还含有对肠道有益的纤