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| 酶法研制黑糯米营养保健糖品初报 | |
| 引用本文： | 徐明亮.酶法研制黑糯米营养保健糖品初报[J].凯里学院学报,2001,19(3):36-38. |
| 作者姓名： | 徐明亮 |
| 作者单位： | 黔东南民族师范高等专科学校职技系,贵州,凯里,556000 |
| 摘 要： | 以黑糯米为原料,添加酶制剂,采用酶法将黑糯米中的淀粉、部分蛋白质水解,并在保留黑糯米色素及微量元素的基础上,制得黑糯米营养保健糖品. |
| 关 键 词： | 黑糯米 酶法 营养保健 |
| 文章编号： | 1002-6991(2001)03-0036-03 |
| 修稿时间： | 2001年11月5日 |
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