前门大街的食品风味

前门大街形成于元朝，是当时通往郊外的大道。统治者经这条道去法源寺、天宁寺、白云观等地烧香、游览，使这里的商业、手工业、饮食业逐渐发达。明清以来，前门大街店铺大增。清朝为了皇帝的安全，规定内城不准设戏院等娱乐场所，因此，众多店铺向前门一带转移。来京应试的各地举子也聚集这里，于是形成了“行人如流水，店铺数不清”的繁华闹市．