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| 做菜的四个坏习惯 | |
| 摘 要： | 坏习惯一:炒菜后不刷锅接着炒很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,接着再炒其它的菜,这样既省时又省力。然而,看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,当再次加热时,会产生苯并芘等致癌物。而且锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。坏习惯二:炒完菜马上就关油烟机 |
| 关 键 词： | 油烟机 食物残渣 苯并芘 底油 继续运转 杂环化合物 氧化破坏 营养价值 烹饪过程 脂溶性维生素 |
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