| 天然酿酒酵母的实验室选育与制备 |
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| 引用本文： | 陈兵,黄琰.天然酿酒酵母的实验室选育与制备[J].鸡西大学学报,2009,9(2). |
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| 作者姓名： | 陈兵 黄琰 |
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| 作者单位： | 鸡西大学,黑龙江,鸡西,158100 |
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| 摘 要： | 酿酒酵母的制备是生产无水乙醇的核心过程。制备过程包括：菌种的选育、菌种的培养、菌种的挑取、纯菌种的扩大培养。拟通过理论联系实际详细叙述天然酿酒酵母的制备过程，培养基的制备过程以及制备过程中应该注意的问题和生产无水乙醇的意义等。
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| 关 键 词： | 培养基选择 培养基配制 菌种培养 菌种扩培 |
The Breeding and Preparation of Natural Yeast for Making Wine in the Laboratory |
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| Chen Bing,Huang Yan.The Breeding and Preparation of Natural Yeast for Making Wine in the Laboratory[J].JOurnal of Jixi University:comprehensive Edition,2009,9(2). |
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| Authors: | Chen Bing Huang Yan |
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