高职餐饮专业学生顶岗实习的问题及解决途径——以广州工程技术职业学院为例

顶岗实习是高职学生培养基本职业素养必须的教学环节。在真实的工作环境下,学生可以全面了解餐饮行业的工作流程,通过参与服务和管理等实践活动,将理论与实践结合,练就良好的职业技能。本文以广州工程技术职业学院2009级餐饮专业学生为例,分析餐饮专业学生在顶岗实习中遇到的问题,并提出解决这些问题的思路。