高级食品化学课程线上教学实践及思考

高级食品化学是食品科学与工程类专业硕士研究生的学位课和必修课，课程内容较多。以河南工业大学为例，从师资队伍、课程内容及教材选用、课程思政、教学模式、考核方式及教学效果评价等方面，对本课程的线上教学进行实践与思考，以期提高学生的学习兴趣和学习效果，使学生对本课程的前沿动态、研究方向有清晰的认识，培养学生独立完成科学创新研究和从事本专业技术工作的能力。