聚焦化学与生活

<正>考点提炼一、人类需要的营养物质1.人类需要的基本营养素共有六大类，分别为糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中，糖类、油脂、蛋白质可以为人体提供能量。2.蛋白质在受热或遇浓硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质时会发生变性。3.我们可以用灼烧后闻烧焦羽毛气味的方法来鉴别蛋白质的存在。4.血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。一旦血红蛋白与一氧化碳结合，便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。