掘金点

昆虫蛹菜,最大的特色就是鲜香。“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味,黄蜂卵有杏仁味,蚂蚁有核桃味,蚕蛹有肥肉香味,蝈蝈儿有瘦肉鲜味,最怪的莫过面包虫的蛹了,你用不同的做法会有不同的鲜味,油炸似虾、煎炒比海鲜还鲜等等。近些年,我国的吃虫、吃蛹风逐渐盛行,各地的昆虫蛹价不断攀升,在北京,一些大饭店一盘“油炸昆虫蛹”卖到了138元,大钟寺、八里桥、新发地等农副产品市场,面包虫蛹的价格48元～60元/公斤,活蝎价格在300元～400元/公斤,而在上海的铜川路水产市场每公斤面包虫蛹卖到了78元,且常常无货可供。