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| 井盐开发话古镇 | |
| 引用本文： | 刘秉杰.井盐开发话古镇[J].对外大传播,2001(6). |
| 作者姓名： | 刘秉杰 |
| 作者单位： | 中共礼县县委宣传部 |
| 摘 要： | 甘肃礼县东北角与天水相毗邻的古镇盐官,曾以其历史悠久、源远流长的“井盐”闻名遐迩。盐官史称“卤城”,以多有盐卤谓之。当地地下藏有丰富的高碘盐水,择地掘挖成井即为盐井;汲取井水拌和泥土,经过曝晒、堆沤、炮细、熬煮等繁多工序制成食用盐,就是“井盐”。当地人把这些制作井盐的全过程统称“煮盐”;煮盐所剩废弃泥渣即“盐卤”;专靠“煮盐”为生的人家被称作“盐户”、 |
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