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| 淀粉与变性淀粉 | |
| 引用本文： | 蓝新宇.淀粉与变性淀粉[J].内蒙古科技与经济,2004(10):78-79. |
| 作者姓名： | 蓝新宇 |
| 作者单位： | 内蒙古铁骑纺织有限责任公司,内蒙古,呼和浩特,010010 |
| 摘 要： | 淀粉是由α-葡萄糖缩聚而成的，一种多糖类物质的天然高分子化合物，又是人们的一种食品以及许多工业部门的重要原材料。它早已在纺织、造纸、化工、制药及食品等工业部门得到广泛应用。随着科学技术的发展，在我国，天然淀粉的固有性质已不能满足工业新技术，新工艺的应用要求，因此，变性淀粉的研究引起了人们的注意和重视。 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 分子结构式 聚合度 溶解性 颗粒状态 粘附性 上浆应用 成膜性 |
| 文章编号： | 1007-6921(2004)10-0078-02 |
| 修稿时间： | 2004年1月8日 |
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