中职烹饪教学创新：油温的识别

心理学研究表明，学生对学习内容的巩固程度跟教学与学习方式关系很大。一般来说，学生通过阅读文字材料或听教师讲授之后，能记住10%-20%的内容；学生对他们看到的事物或事物现象能够记住30%；如果既听到又看到事物或事物现象，自己又能描述，便能记住70%；如果学生亲手做过，又描述或讲过，则能记住90%。这也说明让学生亲手操作体验能取得良好的效果。