冬令萝卜小人参

萝卜,古称“莱菔”,生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉。在我国民间素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”和“冬令萝卜小人参”之美称。入冬之后,萝卜源源上市,品种繁多,新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C,大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,还含有一般蔬菜中没有的芥子油、氧化酶、淀粉酶和蟹酶等特殊成分,具有较高的营养价值和药用价值。