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| 茶叶菜肴烹调技术研制 | |
| 作者姓名： | 郭友超 |
| 作者单位： | 闽西职业大学教务处,福建龙岩,364021 |
| 摘 要： | 茶叶菜肴具有色泽鲜艳、清淡滑爽、茶香萦口、改进风味的特点，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病，是一种值得推广的营养保健食品。通过对几例茶叶菜肴烹调技术的研制实验，进一步探索茶叶菜肴的烹调技术，丰富茶叶菜肴的种类。 |
| 关 键 词： | 茶叶菜肴 烹调技术 |
| 文章编号： | 1008-4797(2001)02-0082-02 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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