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| 几种生姜加工技术 | |
| 摘 要： | 生姜除鲜食外,还有用来加工以下几种产品,具有较好经济效益: 1.姜干片 选肥大无嫩芽的新鲜姜切片,用沸水烫5分钟～6分钟,使姜内的淀粉润结。然后每100千克鲜姜用硫磺1.5千克进行5分钟左右的熏硫,尔后用冷水洗净,再送入烘干室内烘干,温度以65℃～70℃为宜。烘 |
| 关 键 词： | 生姜 加工技术 姜干片 酸姜 糖姜片 |
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